Restaurant à Châteauneuf-du-Pape : La Table du Calcernier, cuisine de Jean-Claude Altmayer
Restaurant au cœur de Châteauneuf-du-Pape, La Table du Calcernier prend place dans le caveau du domaine. Ici, le vin et la cuisine se rencontrent simplement, autour d’une table pensée pour le partage. Le chef Jean-Claude Altmayer y propose une cuisine sincère, guidée par les saisons et le respect du produit. Dans ce cadre chaleureux au sein du domaine, les accords mets et vins prolongent naturellement l’esprit du lieu. Le nombre de places étant limité pour préserver cette atmosphère conviviale, il est préférable de réserver à l’avance.
Réservations
Les réservations se font par téléphone.
Restaurant sur réservation uniquement . Ouverture à partir de 6 personnes, le midi ou le soir.
Vous pouvez également pré-réserver si vous êtes moins de 6 personnes.
Les formules
- Menu provençal 90€
Soupe au pistou, cuisses de pintade confites accompagnées de ratatouille ou Filet de poisson selon arrivage et gratin d'asperges, fromage de chèvre de la région, nage de fraises.3 verres de vins du domaine. A partir de 6 personnes.
- La Table Haute du Chef 120€
amuse-bouche, entrée, poisson (selon arrivage), Viande ou volaille, fromage de chèvre, dessert. Chaque plat est accompagné d'un verre de vin.à partir de 6 personnes.
- Formule planche 25€
Sélection selon dégustation du moment. 1 verre de vin inclus.
- Cours de cuisine avec le chef 180€
Sur réservation. Le repas est élaboré avec le chef puis dégusté ensemble. Vins inclus
Jean-Claude Altmayer
Le chef Jean-Claude Altmayer met son expérience au service d’une cuisine sincère et inspirée. Au fil de son parcours, il a été chef dans plusieurs maisons prestigieuses, notamment à La Mirande à Avignon, il a également partagé son savoir-faire auprès du grand public en participant à l’émission Bon appétit bien sûr, aux côtés de Joël Robuchon. À La Table du Calcernier, il propose une cuisine précise et vivante, guidée par le goût, les saisons et le plaisir de recevoir. Une approche fidèle à l’esprit du domaine, où convivialité et exigence se rencontrent naturellement.
Je cuisine avec mon coeur
Jean-Claude Altmayer est également l’auteur du livre Je cuisine avec mon cœur, une autobiographie culinaire à son image : généreuse, vivante et profondément humaine. Au fil des pages, il partage souvenirs, anecdotes et rencontres qui ont marqué son parcours, avec une approche instinctive de la cuisine, guidée par l’émotion et le plaisir de transmettre. Illustré comme un livre de récits plus que comme un simple ouvrage de recettes, ce livre prolonge l’univers du chef : une cuisine sincère, conviviale et habitée, où l’on vient autant pour partager un moment que pour s’attabler.
